반찬으로 활용 가능한 보쌈김치 만드는 법 (무, 배추 절임, 재료준비 등) 출처 – 레시피코리아
레시피 코리아의 본가 셰프가 반찬으로 먹을 수 있는 보쌈김치를 만들어 봅시다. 보쌈김치 레시피의 재료는 무, 당근, 설탕, 고운 소금, 양배추, 굵은 소금, 사과, 껍질을 벗긴 파, 껍질을 벗긴 밤, 김치입니다.
무우무와 당근을 채썰어 소금, 설탕으로 절인다(1시간 절이고 30분 후에 한 번 뒤집어준다)
1시간 후, 당근을 체에 담아 물기를 완전히 제거합니다(최소 2시간 동안 물기를 제거합니다).
양배추 절임양배추 밑부분을 잘라내고, 한 번 헹군 후, 양배추를 갈아서 소금을 뿌리고 반복합니다. 양배추 절임은 3시간 걸립니다(1시간 30분 후에 한 번 뒤집습니다).
사과는 썰고, 껍질을 벗긴 파는 3cm 크기로 자르고, 껍질을 벗긴 밤은 썰습니다.
절인당근에 껍질을 벗긴 사과, 껍질을 벗긴 파, 껍질을 벗긴 밤을 넣고, 김치(730g)를 넣어 잘 섞는다.
절인 배추잎에 양념을 살짝 발라줍니다. 사진처럼 속을 채운 배추잎을 말아줍니다. 보쌈김치를 한입 크기로 썰어 서빙합니다. 셰프 본가의 사업 레시피로 가보세요. # 이 레시피는 기존 유료 레시피를 구매하면 만들 수 있습니다.