집에서 생강청 만들기생강시럽 설탕 비율생강라떼생강라떼 만들기
생강은 한약재로 활용될 만큼 다양한 효능을 지닌 식품원료이다. 진저롤은 혈액순환을 돕고, 감기를 예방하며, 염증을 감소시키는데도 도움이 됩니다. 소화가 어려울 때 먹는 것도 좋습니다.
매년 집에서 생강 시럽을 만듭니다. 이웃들이 놀러올 때마다 진저라떼를 만들어서 한잔씩 드렸더니 다들 반해하셨어요. 진저라떼는 따뜻한 우유와 계피가루에 생강시럽을 넣어 만든 차이다. 정말 부드럽고 맛있고 특별한 건강차입니다. 내 이웃 중 한 명이 그 맛에 반해 벌써 두 번째로 만들고 있다고 말했습니다. 다들 너무 좋아해서 올 때마다 대접해 주셨고, 저번에 만들었을 때 먹어주셔서 또 만들어 먹었어요.
믹서기에 생강을 넣고 짜낸 후 재료와 즙을 분리한 후 설탕을 넣어 생강청 만드는 방법을 알려드립니다. 이 버전은 휴롬 같은 주서기가 없어도 믹서기로 만들 수 있고, 다진 생강을 넣어도 만들 수 있습니다. 또 요즘은 껍질을 벗긴 생강도 판매하고 있으니, 급하신 분들은 껍질을 벗긴 생강을 사서 믹서기에 갈아서 만들어 드시면 됩니다. 올 겨울 감기와 싸우고 있어요. 생강을 짜낸 양에 맞춰 설탕 비율을 조절해야 해요. 과즙의 양과 1:1 비율로 만들어주세요. 하지만 저는 갈아 놓은 배 음료나 생배를 넣고 갈아서 설탕을 80%로 줄여서 만듭니다. 배를 넣으면 단맛이 더 강해지므로 설탕의 양을 줄일 수 있습니다. 주스의 양이 700ML라면 설탕 560g으로 만드시면 됩니다.
재료 준비 및 만들기 재료 계량 기준 숟가락 1개 = 밥숟가락 커피숟가락 1개 = 생생강 500G 배 1개 배 가루 200ml 즙 700ml 설탕 560ml (정확할 필요는 없음) 우유 2컵 면보 또는 진저백 800ml 이상 보관용기
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1. 재료 준비 : 생강은 사이사이에 흙이 많이 들어있으니 둥그스름한 꼭지를 깨서 씻어주세요. 그런 다음 필러를 사용하여 껍질을 제거하거나 스테인리스 트레이에 문지르면 됩니다. 껍질을 깨끗이 닦아 제거합니다. 믹서기에 갈기 쉬운 조각으로 자릅니다. 믹서기에 갈때 잘 갈아야 하므로 배분말음료 200ml를 넣었습니다. 생 배의 껍질을 벗기고 믹서기에 들어갈 수 있도록 입방체로 자릅니다. 더 많은 배. 이렇게 하면 단맛이 더해져 먹기가 편해지지만 과즙의 양이 늘어나고 설탕이 줄어듭니다. 배를 생략할 경우 배 음료 300~400mL를 넣고 믹서기에 갈아도 된다. 설탕도 줄여보세요. 2 믹서기에 갈아준다. 믹서기에 배와 얇게 썬 생강을 넣어 만든 배음료 200mL를 넣고 갈아준다. 최대한 곱게 갈아주세요. 면보나 삼베주머니에 넣어 짜서 즙을 짜냅니다. 주스로 끓여먹을 생각이에요. 남은 생강을 버리는 대신 지퍼백에 담아 납작하게 펴서 얼린 후 돼지고기 조림, 김치 등 다양한 요리에 활용해 보세요. 짜낸 생강은 바로 사용하면 안되며, 생강청을 만들기 전 최소한 2시간 정도 생강 전분을 가라앉혀야 합니다. 생강전분을 첨가하면 맛이 씁쓸할 뿐만 아니라, 완성 후 설탕 결정이 생겨서 아래 시럽을 먹기 힘들어진다. 있습니다. 결정이 생기는 것을 방지하려면 반드시 전분을 가라앉힌 후 폐기하세요. 3 홈메이드 시럽 만들기 이제 냄비에 침전된 전분 위에 물만 부어주세요. 주스의 양은 약 700mL 정도였습니다. 원래 주스와 설탕 비율은 1:1이었는데 설탕이 70~80%였어요. 짧게 만들어도 괜찮습니다. 배 음료는 배의 달콤한 맛이 나기 때문에 설탕을 넣은 후 잘 섞어 녹인 후 불을 켜주세요. 처음에는 센 불에 올려주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 30분 정도 끓여주세요. 양이 많으면 시간이 조금 더 걸립니다. 약한 불로 30분 정도 끓이면 걸쭉해지기 시작합니다. 성공의 열쇠는 일관성을 올바르게 유지하는 것입니다. 이런 그림. 윤기가 나기 시작하면 불 앞에서 잘 저어가며 타지 않게 농도를 맞춰주세요. 사진처럼 윤기가 나기 시작하면 위에 올라온 거품을 가볍게 떼어내주세요. 끓는 속도가 느려지고 용처럼 걸쭉하게 끓기 시작하면 거의 다 익었다는 뜻이다. .국물이 약간 농도가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. 국자를 집어 들었을 때 국물이 약간 걸쭉하거나 끈끈한 상태로 흘러나오면 괜찮습니다. 불을 끄고 완전히 식혀주면 아래와 같은 모습이 됩니다. 너무 두꺼우면 퍼내기가 불편해요. .딱 좋은 상태로 만들어졌습니다. 완성된 나물을 삶아서 소독한 병에 담는다. 4 생강차라떼 만들기 냄비에 야채가 꽤 남아 있어서 우유 2컵을 넣고 잘 저어가며 끓였습니다. 진저라떼를 만들고 있어요. 우유에는 지방 함량이 높습니다. 분리되어 톡 쏘는 맛이 나기 때문에 끓어오르지 않도록 중불로 저어주세요. 뜨거워지면 불을 끄세요. 계피가루를 첨가하면 깊은 향이 더해져 맛이 더욱 완벽해집니다. 정말 맛있는 겨울차입니다. 카페에서는 자주 안팔죠? 맛이 너무 좋아서 힘든 일이지만 늘 만들어요. 6 완성된 청을 오래 보관하고 싶으시면 마지막에 소금을 조금 넣어주시면 됩니다. 냉장고에 보관하면 약 6개월에서 최대 1년까지 보관 가능합니다. 라떼로 드실 때 기호에 따라 따뜻한 우유에 청을 첨가해 드셔도 좋습니다. 우유 200ML 기준입니다. 1.5~2스푼으로 만들어주시면 딱이었어요^^ 맛있게 드세요. MJ의 후다닥 레시피 꿀팁 요약입니다. 생강청과 설탕의 비율은 과즙량 대비 1:1로 하되, 배나 배 음료를 첨가할 경우에는 70~80% 정도로 줄이세요. 그것도 괜찮습니다. 추출 후에는 반드시 전분을 가라앉혀주세요. 30분정도 끓여주세요. 걸쭉해지기 시작하면 저어주고 끓여서 농도를 조절하세요. https://www.youtube.com/watch?v=jWYVDeDbjes&pp=ygVX7IiY7KCcIOyDneqwleyyrSDrp4zrk6TquLAg7IOd6rCV7LKtIOyEpO2DlSDruYTsnKggIOynhOyggOudvOuWvCDsg53qsJXrnbzrlrwg66eM65Ok6riw